今日は晴れていますが、風が冷たく感じます。関東では桜が咲き始め
ているようですが、北海道もあともう少しで暖かい空気に包まれる
でしょう。

隣の建物で解体作業が進んでいまして、職人さんが仕事している音
が聞こえてきます。騒がしくはなく、仕込みをしている私を和ませる
心地よさ。

今日は華の金曜日。

新酒も入荷予定なので、お酒が好きな方お待ちしています。

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店主　佐藤

アフリカのチェジニアでテロが起きた。日本人３人が犠牲になり
負傷者も３名いるようだ。

旅行ツアーで博物館巡りをしている最中の出来事であるから
予測できなかったのも仕方ないのかもしれない。

先日のイスラム国の件もそうだが、なぜ自分の主張
ばかりして、思いやりの気持ちに欠けているのか？

日本とは環境が違うので、分からない部分も多々あるが
とても気になる点ではある。

しかし、当店“蕎麦居酒屋じん”はお酒が入っていることから
お客さん同士の絆も固く、平和が保たれている。

嬉しいことだ。

世界中の悩んでいる者たちも「じん」に来て酒を飲み、
楽しくやってくれればいいのだが。

これは冗談だ。なんと言っても、来てもらうには遠すぎる。

さて今日は忙しくなるな。

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※現状予約９名、要空席確認

店主　佐藤

出典　うまいもんどころ

そば打ちの一連の流れは、店の片隅に佇む木鉢からの続きになるが
一番緊張するのが最後の仕上げ、そば切りだ。

左手に添えられているのが駒板といって、同じタイミングでずらし
ながら切っていく。この動作が難しく、この瞬間だけは全身の神経
を手元に集中する。

周りから見れば鬼の形相なのかもしれないが、お客さんに旨い蕎麦
を食べてもらいたい一心で切れ目を入れている。

やはり当店は蕎麦が看板メニューなので、手抜きをするわけには
いかない。

今日も天気が良い。

忙しくなりそうだ…

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店主　佐藤

これは皆さんに話したことは無いかもしれませんが、
居酒屋をやるのが私の密かな夢でした。

高校卒業後に集団就職で上京する予定でしたが、
キッカケがあり、大学へ進学することになります。

家庭がそれほど裕福ではなかったので、アルバイトで
生活費くらいは稼がなくてはと考え、選んだのが東京
渋谷の立ち食い蕎麦屋でした。

なんといっても東京一の繁華街ですから、訪れる客数
も半端ではありません。しかし、元来からの真面目な
性格からか手抜きはせず、出来る範囲で仕事を頑張り
ました。

自分でも大学卒業後はそこで働き、暖簾分けしてもらおう
と考えていました。しかし、社長からの説得で北海道に
返ってくることになりましたが、それがなければ東京
に残っていたかもしれません。

なんとか教育の世界で結果を残すことができましたが、
本当にやりたかったのは今のような店だったのです。

仕事の出張の度に、その土地の居酒屋を回っていまし
た。好きだというのもありますが、将来の為を考えて
勉強していた部分もあります。

ですから今の自分が本当に幸せであり、本来の自分自身
なのかもしれません。

楽しいです、毎日が。

店主　佐藤

今日はやっと春らしい陽気になりましたね。

北海道は冬が長いですから、もう終わってしまうのか
と考えたり、やっと来たなと喜んだり心の中がモヤモヤ
としてしまいます。

しかし、日本には四季があるからこそ時間の経過が身に
染みますし、それぞれの情緒を楽しむことが出来るのです。

近所を散歩してみましたが、皆が嬉しそうな表情で
うららかな風を楽しんでいるようでした。

今月は分かれの時期であり出会いの時期、
皆さんが良い旅立ちになればと願います。

さあ後２週間で新年度の始まりだ…

店主　佐藤