「ひやおろし」とは冬期間に造られたお酒を蔵の中でゆっくりと約半年間熟成させたお酒です。まろやかさと旨みたっぷりの円熟した味わいを楽しめます。９月上旬から順次入荷しますのでお知らせします。飲み比べて楽しむのもいいですね。

自分は、愚か者ですから小さな頃から何でも自分でやってみなければ納得できない性分でたくさんの失敗をしました。今も同じ愚か者をやっていますが２年経つと、その失敗の中から様々な居酒屋の技術？を習得しました。１０年もすると半人前の居酒屋にはなれそうな気がします。しかし、その前につぶれるかな・・・。だが、それも失敗の一つだ。

また戦場のカメラマンが亡くなった。女性・・・。自分のような凡人では分からない崇高な使命感を持って仕事をされていたのだと思う。しかし、悲しくはない。死んでもいいと思ってはいなかったと思うが、死ぬ覚悟を持っていなければ出来ない仕事だろう。

食べ物商売は、最も気を遣う時期です。暑さで体力も落ちています。お客さんへの気配りも不十分になりがちです。早く涼しくならないかな・・・。健康管理してなんとか乗り切らなくては・・・。

京都、伏見の酒で発酵してます。やや辛口ですが舌のピリピリ感がたまらないです。先日、北海道神宮「ラジオ体操の会」の反省会が行われましたが、ご婦人方の一番人気でした。