最近、蕎麦居酒屋が増えてきた。自分が開店したときから比べるとかなり増えてきたように思う。学生時代、東京の蕎麦屋で、お年寄りが盛り蕎麦を啜りながらお酒を飲んでいるのを見かけ、憧れていた?・・・。今度、移転したら、蕎麦の腕をもっと磨こう・・・。厳選した肴と丁寧に打った蕎麦を提供しよう。そして蕎麦屋と認められるような、蕎麦居酒屋になろう。

最近、蕎麦居酒屋が増えてきた。自分が開店したときから比べるとかなり増えてきたように思う。学生時代、東京の蕎麦屋で、お年寄りが盛り蕎麦を啜りながらお酒を飲んでいるのを見かけ、憧れていた?・・・。今度、移転したら、蕎麦の腕をもっと磨こう・・・。厳選した肴と丁寧に打った蕎麦を提供しよう。そして蕎麦屋と認められるような、蕎麦居酒屋になろう。