勘違いしていたとか、うっかり忘れていたとか。知らなかったとか・・・。自分のような素人と違い有名ホテルの一流の料理人の言葉とは信じられない。早速、自分のところで出す食品の細かいところまで調べたら、「つなぎ」に使う小麦粉の産地が分からなかった。外一のわずかな量ではあるが気になるので調べてみたら、外国産・・・。がっくり・・・。早速、横山製粉さんにお願いに行って、道産の小麦粉に変えました。しかし、その時、お会いした社員の方々の対応のすばらしさには感激しました。ガックリしていたので元気を頂いて帰ってきました。ありがとうございました。