じんからのお知らせ

新蕎麦になりました。

2019年9月13日
カテゴリ:未分類

新蕎麦とひやおろしの季節・・・。しあわせです。酒と蕎麦の商売をやってて良かったと思う季節です。

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商売って

2019年9月5日
カテゴリ:店主のつぶやき

一人でする事が山のようにあります。料理や蕎麦や酒、食材の仕入れ等は大したことではありません。その他があるんだわ、沢山・・・分からないだろうな・・・。ふう・・・。

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今日は、休業日ですが、朝から蕎麦つゆ作り・・・。同じダシの食材で同じ割合、同じ時間で作っても微妙に味が違う・・・。自分には分かる。まだまだ未熟・・・。でも、酒の味は、分かる・・・。

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久しぶりに書いてます。休憩時間は、ひたすら寝ています。休みの日は、寝るか、風呂か・・・ひたすらリフレッシュ・・・。週休二日制にしたら、その分忙しい・・・。疲れるけど仕事は楽しい・・・。80才までもつかな・・・。とりあえず75才まで頑張ります。

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木曜日に関しては、1週間前に予約があれば営業します。
辞世の句も出来たし、あとは、遺影を撮って逝く準備万端。楽しく生きるよ・・・思い残すことの無いように・・・。

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