酒を愛でる 厳選した酒と引き立てる料理

早くも新酒ですよ。

2017年11月12日
酒・料理に関するお知らせ

ひやおろしが終わったら早くも「しぼりたて」等、新酒です。頑張って仕入れますので、頑張って飲んでください。

じんが厳選した、極上の日本酒と焼酎

蕎麦居酒屋じんでは、お酒の種類がただ多ければ良いとは思っていません。
どれを取っても「美味しい」と喜んで頂ける、厳選した銘柄でおもてなしをする、それがじんの流儀です。
ここでは、じんが厳選した日本酒と焼酎の銘柄をご紹介致します。ここでしか味わうことのできない希少な銘柄もご用意して、皆さまのお越しをお待ちしております。

日本酒と焼酎

日本酒(各180ml)

・田酒(特別純米)… 800円

・じんスペシャル… 1,000円

・雪の茅舎(山廃純米)… 750円

・獺祭(純米大吟醸)… 900円

十一州・大信州・日高見・酔鯨・久保田・ニセコ・八海山・常山・天明・奈良萬・紀土・乾坤一…等、季節限定のお酒を数種類揃えてあります。詳しくは店主にお尋ねください。

焼酎(各200ml)

・佐藤(黒)… 1,000円

・黒吉… 650円

※その他、焼酎各種あります。

その他

・生ビール… 500円

(サッポロクラシック)

・ウーロン茶… 200円

※梅酒(泡盛仕込)、柚子酒(日本酒仕込)もあります。
※その他、季節限定のお酒もあります。

酒を引き立てる、各地から取り寄せた美味なる肴

蕎麦居酒屋じんでは、厳選した酒をより美味しく召し上がって頂くための料理をご用意しています。
素材はいずれも店主佐藤が教員時代に自らの足で探し出した、北海道と全国の美味しい食材ばかり。単品でのご注文はもちろん、事前にご予算をお伝え頂ければその金額内でお薦めをお出しすることも可能です。
蕎麦居酒屋じんが、本当に美味い酒と美味しい肴をご用意致します。

  • 礼文真ホッケ

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    礼文で水揚げされた特大の真ホッケを最適な焼き加減でお出しします。その大きさもさることながら、脂の乗りも絶品です。

    羅臼真ホッケ
  • チョイ刺

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    本マグロの中トロなど、店主がその日の市場で見つけた活きの良い刺身をご提供致します。(お刺身の品目はその日によって変動します)

    チョイ刺
  • もつ煮込み

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    蕎麦に続くじんの名物料理がこの「もつ煮込み」。そばつゆのダシでゆっくりじっくり煮込んだもつは一切臭みがなく、噛むほどに旨味が口に広がります。

    もつ煮込み
  • 一夜干焼イカ

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    店主佐藤が函館の高校に赴任中、自らの足で探し当てた逸品。一夜干しすることで凝縮されたイカの旨味を、美味い日本酒・焼酎とともにご賞味ください。

    一夜干焼イカ
  • 軟骨つくね

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    軟骨を刻んでつくねに練り込み、香ばしく焼き上げました。コリコリとした食感と香辛料が効いたスパイシーな味つけはビールや日本酒にぴったりです。

    軟骨つくね
  • 揚げ出し豆腐

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    ふわっと揚げた豆腐に、そばつゆのダシと蕎麦の実をちらしてお出しします。蕎麦屋ならではの隠し味が効いた一品です。

    揚げ出し豆腐
  • だし入り卵焼き

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    蕎麦の出汁をたっぷり入れた、だし巻き風の厚焼き玉子焼き。蕎麦居酒屋ならではの風味が活きる人気商品です。

    おでん
  • 湯豆腐(冬期のみ)

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    絹豆腐と魚のすり身、きのこ、ワカメやお麩などをそば出汁で温め、ゆっくりと美味しさを引き出します。冬だけの優しい美味しさです。

    湯豆腐
  • 豚汁(冬期のみ)

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    そばの出汁をベースにした野菜たくさん・具だくさんの豚汁です。おかわりを希望される方も多い、冬だけの栄養満点な人気商品。

    豚汁
  • おでん(冬期のみ)

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    大根に玉子、そしてこんにゃく。定番の具材をそばつゆのダシでじっくりと炊き上げました。特製の味噌だれと一緒にお召し上がりください。

    おでん
  • さつま揚げ(長天)

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    九州に根付く地域食材、ゆず胡椒。教員時代、九州への出張でゆず胡椒を体験した店主佐藤は、さつま揚げにこのゆず胡椒をつけてお出ししています。

    さつま揚げ
  • 蕎麦味噌キュウリ

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    食べやすくカットしたキュウリに蕎麦の風味香る蕎麦味噌をつけてお出しします。シンプルな料理にも蕎麦居酒屋のひと工夫を盛り込みました。

    蕎麦味噌キュウリ
  • 冷や奴(蕎麦の実入り)

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    豆腐に蕎麦の実とそばつゆをかけてお出し致します。蕎麦の実の食感とつゆの旨みが特徴的な、蕎麦居酒屋だからこその一品です。

    冷や奴
  • 蓮根の挟み揚げ

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    さくさくとした歯触りの蓮根に鳥ひき肉を挟み、カラッと揚げました。ひと口頬張れば鳥ひき肉の旨味が口いっぱいに広がります。

    ミソキュー
  • 揚げ納豆

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    油揚げに納豆を挟んで揚げた、居酒屋の定番メニュー。納豆は熱を通すことで風味を増し、美味しさだけでなくボリュームも満点のひと品です。

    ミソキュー

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