蕎麦粉や容器の仕入れ。タレのづくり等の関係で２０日〆切りとさせていただきます。限定２００食で、現在、約８０食の予約が入っています。

昨日、お客様からご注文を受けましたので、受け付けました。自分の体力的には２００食が限度かなと思っています。

ここ２日連続満足した蕎麦打ちが出来ました。たまに満足することはありましたが連続しては初めてです。まだまだ課題はありますが一つ一つ克服していくことが楽しいです。あと５~６年したら蕎麦屋を開けるかも・・・。

新蕎麦は、打っているときが最高に幸せなんです。「新蕎麦は、他人に打たすな」って言葉があるくらいです。蕎麦を打つ者の特権ですね。最高に香りがたっています。

能の囃子方の名人が「ある程度修行をつんで、やっとへたくそになる」と言ったそうである。それまでは、へたくそと評するまでにも至っていないと言うことらしい。なるほどと思った。自分の蕎麦はへたくその域には達したのかな・・・ブツブツ・・・。